老鼠是餐饮酒店中常见的害虫，它们不仅会对食物和饮料造成污染，还可能传播疾病给人类。因此，餐饮酒店需要采取措施清除老鼠，保障食品安全和客人健康。

       首先，餐饮酒店应该定期进行老鼠防治工作。酒店管理者可以与专业的害虫控制公司合作，定期进行老鼠防治巡检。这些专业的公司将根据酒店的情况，制定相应的防治方案，对可能存在老鼠滋生的地方进行巡查和处理，如储藏室、厨房、餐厅等。

       其次，餐饮酒店需要做好卫生管理工作。老鼠通常喜欢在垃圾、食物残渣和不洁的环境中滋生。酒店员工应该定期清理餐厅和厨房，及时清除食物残渣和垃圾，并保持地面、墙壁和设备的清洁。同时，酒店还应该定期清洗和消毒储藏室和冰箱，确保里面没有老鼠居住。

       第三，餐饮酒店可以采取物理防治措施。例如，在酒店的门窗上安装密封垫，防止老鼠进入；在地面上布置粘鼠板，诱捕和控制老鼠的数量；在管道和下水道的入口处安装网状物，阻止老鼠进入酒店内部等。

       此外，餐饮酒店还应该加强员工的培训和意识教育。员工应该明确了解老鼠的危害以及控制和防治老鼠的方法。他们需要学习如何正确处理食物残渣和垃圾，以及如何及时发现老鼠的迹象并报告给上级。员工的意识和配合是预防和清除老鼠的关键。

       最后，餐饮酒店应该保持与供应商的密切合作。供应商应该严格把控食材的质量和卫生状况，避免将感染老鼠的食物带入酒店。餐饮酒店可以与供应商签署协议，约定双方的责任和要求，确保供货安全和质量。

       综上所述，餐饮酒店清除老鼠的方法包括定期进行老鼠防治、做好卫生管理、采取物理防治措施、加强员工培训和意识教育，以及与供应商合作等。通过这些措施，餐饮酒店可以保障食品安全，提升客人的健康和满意度。